Sobre Gastronomía & Vinos

Champagne: ¿por qué eres único?

La región y su vino

La región de Champagne (Champagne-Ardennes, en francés), se sitúa en el noreste de Francia. Fue un lugar de intercambios y ferias desde la Antigüedad. En esta verde región de grandes lagos, nos encontramos con los Parques Naturales de la Montaña de Reims y del Bosque de Orient, así como del Macizo de las Ardenas, al este de París. Pero sin lugar a dudas, la atracción más llamativa es el champagne, la prestigiosa bebida.

¿Por qué este vino espumoso es tan diferente?

Gracias a una elaboración especial,  el champagne contiene gas carbónico de origen endógeno. Cuando servimos el vino notamos cómo se forma una ligera espuma y, a continuación, se desprenden las burbujas. Los champagnes pueden ser blancos o rosados y se elaboran con las siguientes variedades, dos tintas y una blanca:

  • Chardonnay – variedad blanca
  • Pinot Noir – variedad tinta
  • Pinot Meunier – variedad tinta

En la etiqueta podrá aparecer la mención:

  • Blanc de blancs (blanco de blancos): significa que ha sido elaborado solo con uva blanca (Chardonnay)
  • Blanc de noirs (blancos de negros): se han empleado las dos uvas tintas (Pinot noir y Pinot Meunier).

La uva es prensada muy ligeramente para evitar que los hollejos de las variedades tintas coloreen el mosto.

Su método de elaboración de doble fermentación convierte el champagne en un vino único. Este método se denomina en Francia méthode champenoise. Dado que el nombre está protegido,  en España, por ejemplo, toma la denominación “método tradicional”.

Write a comment:

*

Your email address will not be published.