Para analizar el gusto del champagne emplearemos los mismos términos que la cata de un vino blanco. Sin embargo, hay que tener en cuenta que el gas carbónico potencia el gusto, sobre todo del vino base. Si este es ácido, el espumoso resultante será más ácido aun.

Si quieres saber más sobre este y otros champanes, ven a la cata del jueves 6 de noviembre.

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